Проекты

Краткое описание

Главное богатство Дагестана в его истории, в неповторимой и самобытной культуре и искусстве его народов. Кулинария является для туристов одним из сильнейший побудительных мотивов к путешествию. Поэтому сохранение культурного наследия и его рациональное использование имеют определяющее значение для устойчивого привлечения туристских потоков и сохранения популярности Дагестана в туристском направлении. Фестиваль "Чед" -Хлеб -является мероприятием способным объединить молодёжь единой целью воспитания эстетического отношения к родному краю, к другим национальным культурам, к познанию исторического прошлого, укреплению исторической дружбы людей различных национальностей. Именно с хлеба начинается жизнь каждого человека. То, что появляется на столе каждого человека для продолжения жизни, - все начинается с хлеба. Она посвящена истории создания хлеба, об этапах выращивания и приготовления, о сортах хлеба и его пользе. Фестиваль пройдет в комплексе Дагестанское подворье расположенного на территории ДГПУ им. Р. Гамзатова в сентября 2025 г.. В учебное время его могут посещать школьники ( студенты в качестве образовательной и развлекательной программы, в нерабочие дни будет интересен для гостей города с целью ознакомления с культурой и бытом. На главной площадке для гостей фестиваля будут организованы интерактивная выставка «Путь хлеба». Отдельная площадка отведена музейной экспозиция под открытым небом. Здесь будут демонстрироваться экспонаты, свидетельствующие о традициях землепашества и мукомолов у народов Дагестана: старинные орудия труда земледельцев, в т.ч. плуг, борона, соха, молотильные доски, серп, каменные жернова, деревянные корыта. На интерактивной лэд-панели будут демонстрироваться видеофильмы показывающие процесс приготовления хлеба от замешивания, формовки и до выпекания. Эти видеофильмы будут основаны на фольклорном материале. На фестивале пройдут презентации мастер классов, игры, конкурсы, дегустация национальных видов хлеба, ярмарка-продажа хлеба и хлебопродуктов.. Образовательная программа фестиваля состоит мастер классов пекарей, дегустации продуктов хлебопечения. На фестивале пройдут презентации мастер классов, игры, конкурсы, дегустация национальных видов хлеба, ярмарка-продажа хлеба и хлебопродуктов. Фуд-шоу в формате Чемпионата пекарей в Дагестанском подворье-оригинальный способ популяризации региона. Такой формат привлекателен для широкой аудитории, включая туристов и местных жителей, и способствует росту интереса к внутреннему туризму. Проект становится креативным инструментом в продвижении Дагестана как привлекательного туристического направления. Специально выделен материал об образе в картинах дореволюционных российских художников. Специально подобраны фотографии женщин Дагестана XIX век. Это источник отражающий динамику культурного ландшафта региона, материализованная память эпохи. В фестивале принимают участие руководители Национальной Ассоциации Кулинаров России и звезды кулинарии из 8 зарубежных стран и Дагестана,

Цель

1. Поддержание национальной культуры – залог сохранения индивидуальности государства. Представить широкой аудитории возможность ознакомится с кулинарными традициями народов Дагестана. Создание площадки для диалога, взаимопознания представителей разных национальностей, культур и цивилизаций через кулинарное искусство. Повысить туристскую привлекательность региона для развитие внутреннего и въездного туризма через развития гастрономического туризма.

Задачи

1. В рамках фестиваля создание интерактивной выставки «Путь хлеба» из музейных экспонатов с возможностями современных компьютерных технологий Сбор цифровая обработка исторического материала о хлебе..Съёмки кулинарных программ с участием российских и иностранных шефов
2. Подготовка программы фестиваля, организовать посещение студентов вузов и ссузов, колледжей Махачкалы и Каспийска с проведением мастер класса Заинтересовать молодёжь в профессиональном обучении пекарь кулинар; Повышение осведомленности целевой группы о натуральном хлебе и хлебопродуктах .
3. Концерт фольклорных коллективов Проведение мероприятий для поднятия культурного уровня жителей города.
4. Демонстрация обрядов жатвы и обряда помола Воспитать в учениках чувство уважения к уникальности и неповторимости своей социокультурной среды .помочь школьникам не потерять своей национальной самобытности, раскрыть им глубину исторического опыта, бережного отношения к своей культуре, традициям.
5. Фуд-шоу чемпионат по лучший рецепт изготовления ритуального хлеба Подготовка и застройка площадок для проведения мероприятий фестиваля
6. организовать Детскую площадку для мастер-класса «Юный хлебопек» игры, конкурсы,
7. организовать мастер классов по чуду и дегустация национальных видов хлеба
8. ярмарка-продажа хлеба и хлебопродуктов.
9. дегустация национальных видов хлеба,
10. Специальная зона для материала об образе хлеба в картинах и фотографиях дореволюционных и современных российских художников. по истории хлеба XIX век.

Обоснование социальной значимости

В современное время мы частично утрачиваем свое культурное наследие: утрачиваются наши уникальные традиции и обычаи среди молодежи, многие уже не говорят на своем родном языке, идет разрыв межпоколенческих связей, утрачиваем свой менталитет. С каждым годом даже в сельской местности происходит угасание нашей уникальной культуры - народные промыслы, фольклорное творчество, обряды предаются забвению, связь между старшим поколением, которые являются носителями наших обычаев и традиций, и молодежью ослабевает. Это также связано с большой миграцией: молодежь уезжает в города для учебы или работы. Потеря своей истории, культурных корней ведет к ослаблению чувства принадлежности, гордости за свою нацию, за свое наследие. Кроме этого, уникальная многовековая культура народа остается малоизвестной для широкой аудитории. Это связано неразвитостью условий для туристов, которые желают познакомиться с аутентичной культурой дагестанского народа. Праздники, обычаи, проведение обрядов - самый стабильный аспект культурной традиции любого народа. Выбор проведения Этно-фестиваля "Чед" (Хлеб)в комплексе Дагестанское подворье ДГПУ имени Р. Гамзатова не случаен. В комплексе смогли воссоздать настоящий аромат и дыхание старины — и в этом огромная ценность, уникальность и самобытность нашего народа. В основном региональные мероприятиях проводятся как культурно-зрелищные, в котором каждый может стать зрителем, но нет возможности принять непосредственное участие. Таким образом Этно-фестиваль станет универсальной площадкой, которая объединит и презентует многообразие культуры, лучшие традиции и обычаи дагестанского народа. Реализация данного проекта в целом направлена на создание инструмента культурного просвещения и укрепление идентичности жителей района, сохранение и популяризацию наследия дагестанского народа, развитие туристического потенциала региона .Ежегодно в России продается около 7,6 миллиона тонн хлеба. Это значимый продукт, про который в народе говорят «хлеб всему голова». Расскажем, почему хлеб всегда был важен для людей. Культурологи выделяют целый культ хлеба: он зародился около 15 тысяч лет назад, когда люди стали выращивать пшеницу. Сегодня в условиях современного глобализационного давления и культурной унификации как никогда возрастает необходимостью сохранения, возрождения и популяризации богатого культурного наследия народов России. В Указе Президента Российской Федерации от 9 ноября 2022 г. № 809 «Об утверждении Основ государственной политики по сохранению и укреплению традиционных российских духовно-нравственных ценностей» подчеркивается необходимость сохранения традиций, национального опыта и ценностей российского многонационального народа.
При этом согласно опросу ВЦИОМ, проведенному в 2023 году, лишь 17% россиян считают, что национальная культура и религия являются традиционными ценностями для нашей страны (https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/tradicii-v-ehpokhu-peremen).В современном обществе важным является формирование у молодого поколения глубокого уважения к национальным традициям, обычаем и самобытности, что способствует укреплению гражданской идентичности и межнационального согласия. Проект «Чед» отвечает этим вызовам, создавая платформу для диалога поколений и культур, а также стимулируя интерес к национальной культуре среди молодежи и широкой общественности. В Республике Дагестан более 70 000 студентов которые учатся в 23 вузах и более 52 тысяч ежегодно заканчивают общеобразовательную школу. Неотъемлемой стороной образовательного процесса становится осмысление социальных, культурных, технологических процессов и явлений с опорой на традиционные ценности и накопленный культурно-исторический опыт. Подростки и молодежь привыкли познавать информацию визуально, через экран телефона или компьютера, поэтому лекционные занятия не дают требуемого эффекта. Именно поэтому, проект предполагает создание выставки, в которой будут представлены экспозиции, в том числе и в интерактивной форме.
Реализуя этот проект, мы создаем условия для возрождения национальных ценностей, укрепления духовного единства общества и повышения уровня культурной само сознательности населения Республики. Таким образом, проект «Чед» является важным вкладом в развитие культуры региона, поддержкой молодежи в освоении своих корней и укреплении межнациональных связей — все это делает его общественно значимым мероприятием на современном этапе развития республики. Актуальностью в реализации данного проекта на территории обуславливается тем, что туристские предложения не могут удовлетворить все увеличивающийся спрос на экскурсионное обслуживание, т.к. являются крайне консервативным, скудным, привязанным к туристским аттракциям природного происхождения с формализованным сервисом, где часто, на местах показа отсутствует элементарная инфраструктура для реализации базовых элементов сервисного обслуживания.

География проекта

Республика Дагестан Махачкала

Целевые группы

1. Школьники 5-11 классов, подростки 13-17 лет
2. студенты , молодежь интересующиеся историей
3. семьи с детьми
4. художники дизайнеры кулинарные мастера
5. Представители старшего поколения, проживающие в и нуждающиеся в досуге и общении
6. Туристы, желающие познакомиться с старинными рецептами и дегустировать блюда традиционные хлебопродукты